點擊次數：996 發布時間：2021-3-23
k326品種的煙株田間長勢長相良好，成熟一致，分層落黃好，一般要求下部葉適熟早收，中部葉成熟采收，上部葉充分成熟采收。烘烤原則是變黃期溫度32～42 ℃，時間50～60小時；定色期溫度43～55℃ ，時間30～40小時；干筋期溫度不超過68℃，時間25～30小時，頂葉各階段可適當延長，注意升溫不宜過急，不掉溫。
主要烘烤技術要點是：
1、變黃期
裝煙后燒小火，以每2小時1℃的升溫速成度，使煙葉葉尖葉緣在緩慢升溫中變黃，一般經15小時，到干球溫度35℃，濕球32～33℃時，葉尖可變黃5厘米以上，若達不到這一要求，可稍頓火穩溫，待葉尖變黃后再繼續以2小時1℃的速度，將干球升到38～39℃，濕球35～36℃，干濕差3～4℃穩定下來（中上部葉的干濕差2～3℃），穩定這一溫度和濕度，烤到底臺煙葉變黃8成左右，再微加火力，把干球溫度升到41～43℃，繼續保持35～36℃的濕球溫度，一直烤到底臺煙葉完全變黃，凋萎變軟，葉尖勾卷，底臺二臺的煙葉接近全黃，柔軟塌架時轉入定色干葉期。
這一階段根據濕球溫度進行調整，以保持濕球溫度在35℃以下，干、濕球溫度差2℃左右，當濕球溫度達35℃以上，則干、濕球溫差3～4℃為準（中上部葉的干濕差2～3℃）。一般情況是進風門全關閉或微開，天窗微開。變黃期要保濕變黃，控制失水，到煙葉完全變黃時凋萎變軟為度。應注意的是，變黃期頂臺的干濕差很小，甚至干濕球溫度相平，煙葉微結細水珠都是正常的，不要為降低濕球溫度而大開天窗，否則頂臺保不住熱氣，溫度低，煙葉變黃慢。
2、定色干葉期
進入定色干葉期，一方面要使底臺二臺的煙葉定色干燥，同時還要促使烤房中上層的煙葉完全變黃。因此要慢升溫，穩排濕。一般每2小時升溫1℃，使中上層煙葉在緩升溫中盡快變黃，同時微開天窗、地洞排濕，到干球溫度40℃時，將進風門打開1/4～1/3，當干球溫度升到46～47℃，濕球溫度37℃時，頂臺煙葉應接近全黃，若達不到，可頓火穩溫，促進頂臺煙葉完全變黃。待頂臺煙葉完全變黃，凋萎變軟時，可升溫稍快，將天窗、地洞開到1/2～2/3排濕，當干球溫度升到50℃，頂臺葉片全黃拖條后，全開進風門大排濕，升溫可加快，每小時升1℃，把干球溫度升到54～55℃，濕球37～38℃，保持這一溫度和濕度排濕干葉，直到底臺葉片全干，大卷筒；頂臺葉片干固，即只有靠主脈部分葉肉未干，小卷筒時結束，這時煙葉的大部分水分已排出，可進入干筋期。
這一階段升溫不能過急，排濕干燥不能過快，否則會出現青黃煙，葉背浮青，顏色淡，油分差，香吃味平淡的煙葉。也不能遲遲不升溫排濕，出現“棕色化反應”，烤出褐片枯焦煙。
3、干筋期：
干葉階段結束，煙葉的極大部分水分已排出，葉肉已基本干燥，這時升溫可稍快，每小時升溫1℃，使干球溫度升到68℃，濕球溫度穩定在39～40℃，穩定這一溫度烤干全爐煙葉主脈即可。這一階段煙葉已收縮卷筒，葉間空隙大，氣流上升速度快，為降低葉間風速，防止香氣揮發，在確保濕球溫度穩定在39—40 ℃的前提下，要逐漸關小天窗、地洞。一般當干球溫度升到62℃時，地洞關1/2，天窗關1/3；干球溫度達68℃后，地洞關2/3，天窗關1/2；到底臺煙葉主脈全干后，進風門微開，并保持這一狀態直到把全爐煙葉主脈烤干。這一階段注意干球溫度一般不超過68℃，濕球溫度不低于39℃，否則會使香氣揮發，糖分焦化，烤出“火紅煙”，也不能掉溫而產生“走筋煙”，同時還要勤觀察，防止干煙葉落在火管上或火管破裂，引起火災。
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